血压升高是工业化国家普遍存在的一种疾病，它在所有年龄组和性别人群中的发病率也取决于当前的生活方式，其特点是久坐不动、身体肥胖和心理生理压力大。这些环境因素可能与特别敏感的基因型相互作用。有证据表明，编码肾素-血管紧张素-醛固酮系统各种成分和血管紧张素转换酶的基因可能与某些形式的原发性高血压的钠敏感性有关。改变生活方式对胰岛素的生物活性、摄入富含钙但热量低、富含钾和镁的食物（如植物产品）有积极影响。
正确的饮食 对预防或治疗高血压起着非常重要的作用。以下是一些有用的提示：
资料来源：Franco Contaldo 和合作者撰写的《饮食学和临床营养学手册》。
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