神经性贪食症的特征是经常性的暴饮暴食，随后采取补偿性做法，如自我催吐、使用泻药和/或利尿剂、夸张的体育活动等，以消除摄入的多余热量。
这种摄入和排出食物的模式可以导致体重大幅下降（尽管很少像厌食症那样极端），也可以使当事人保持正常体重或仅轻微超重，尽管摄入了大量食物（大多是高热量食物）。
然而，即使体重看起来合理，神经性贪食症患者的健康状况也很好，这种疾病也会使患者面临严重的代谢失衡风险，并在肠胃（可能造成严重的急性和慢性损害）、心血管和肾脏以及长期营养不良（尤其是骨质疏松症）导致的长期并发症等方面出现不可忽视的临床危象。
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