采摘后的蔓越莓可以鲜食、晒干或加工成糖浆或果酱。因此，蔓越莓既可用于制作甜食，也可用于制作咸食，只有 12% 的采收量是作为新鲜水果食用的。食品工业可以浓缩果汁或脱水或冷冻水果的形式使用蔓越莓。可用于食品的蔓越莓在大小、颜色和口味上各不相同；有酸蔓越莓和甜酸蔓越莓。干果主要用于糖果业。而鲜果则主要用于制作果酱。它们必须冲洗干净并加盖烹饪，因为在烹饪过程中容易爆裂。果酱可用于制作蛋挞、蛋糕、布丁、松饼、饼干以及甜面包和咸面包。传统上，酸甜蔓越莓酱是感恩节火鸡的配菜。它可以在家里制作，也可以在超市购买现成的。
事实上，用这两种水果制成的酱汁可作为烤鸭的配菜。新鲜水果还可用于制作冰糕、蛋奶酥和水果蜜饯。而冷冻产品则是果冻、酱汁、糖浆和冰淇淋的完美基底。蔓越莓是美国人饮食中的明星，因为几乎所有的糕点和冰淇淋产品以及饮料和利口酒的制作中都有它的身影。它还是糖果、口香糖、酸奶和减肥零食的常用配料。新鲜蔓越莓还可以与新鲜奶酪一起食用，加入葡萄酒、奶油、水果沙拉和蛋糕中。
感恩节餐桌上的小红莓
万圣节过后，美国家庭的面貌焕然一新，巫师和空心南瓜被搁置一旁，用柳条编成的灯笼装饰起来，灯笼上挂满了时令水果、鲜花和树叶。感恩节大餐由全家人共同参与准备，持续数小时，通常会在宾客的陪伴下享受数小时的家庭休闲时光。
午餐从经典的感恩节祷告开始，菜单总是丰富而丰盛。主菜是带馅的烤火鸡，至少需要四个小时才能烤熟，在此期间必须不停地往火鸡上洒肉汁，以免火鸡肉变色。火鸡的馅料以面包屑和香草为主，但每个家庭都会根据自己的喜好添加蘑菇或香肠。红莓酱是一种酸甜可口的果酱，将浆果加水和糖煮沸，直到浆果的稠度介于果冻和果酱之间。传统美食还有土豆泥、涂满黄油的自制面包卷、土豆核桃派和玉米棒。这场盛宴是全家人的盛宴，电视上会不停地播放美式橄榄球游行和比赛。大型午餐的剩菜要花上好几天才能吃完，很多时候还会打包带走，分发给客人。在厨房忙活了几个小时后，主人会休息几天，只把剩菜剩饭端上桌。感恩节的第二天也是 “黑色星期五”，即圣诞节前几天正式开始的特价销售日。
来源：蔓越莓–一种令人惊叹的水果Mediserve报道
