美国风俗和历史中的蔓越莓

食品与营养
美国风俗和历史中的蔓越莓

人见人爱的水果

从东北海岸开始，人们对蔓越莓的热情已经蔓延到整个美国。近年来，由于消费者意识到食用富含抗氧化剂的水果和蔬菜有益健康，蔓越莓大受欢迎。在感恩节期间，菜单上会出现蔓越莓酱和面包馅。成熟的蔓越莓果实在 10 月至 11 月间收获，在蔓越莓收获之路的这几周里，红色的果实是活动、节日和美食旅游路线的主要特色。参观农场的游客会被蔓越莓果实的海洋所吸引。

工业加工

蔓越莓工业加工的历史始于 19 世纪的马萨诸塞州。

如今，蔓越莓在北美和加拿大的几个州都有种植，并被用于各种工业加工。它是一种用途非常广泛的水果，主要用于食品工业，但也可用于化妆品和制药业。红果的香味还可用于制造烟草、蜡烛和室内香料。

来源：蔓越莓–一种令人惊叹的水果Mediserve报道

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