通过观察膳食缺乏和失衡与特定病症发生之间的关系，制定了一些保护健康的指征。在构建膳食模式时必须采用一些标准：生物学、流行病学和生态学标准。最终的成果是制定了《健康饮食 指南》。
第二次世界大战期间，编纂推荐能量和营养素摄入量的想法开始出现。 事实上，1943 年美国就出版了第一版《推荐膳食营养素摄入量》（RDA），旨在为最佳营养提供参考。
意大利的 RDA 已成为LARN ，即能量和营养素推荐摄入量，由人类营养学会于 1996 年为意大利人口制定。LARNs 根据安全水平下的估计需求来确定推荐的能量和营养素摄入量，同时考虑到年龄、性别等因素。而能量方面的建议则因人而异，因为每个人的需求不同。
推荐的人口能量和营养素摄入量尤其适用于以下方面：
资料来源：Franco Contaldo 等著的《饮食学和临床营养学手册》。
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