意大利面的营养价值得到了加拿大的认可。在最近的一篇论文中，作者、加拿大安大略省巴黎市营养战略公司的亚尼-帕帕尼科拉乌（Yanni Papanikolaou）评估了儿童和成年人食用意大利面与饮食质量之间的关系。
，意大利面以小麦为基础，不含鸡蛋，并与不食用意大利面的人进行了比较。
研究发现，与不食用意大利面的受试者相比，食用意大利面与饮食质量的提高有很大关系。
特别是，食用意大利面的人减少了添加糖和饱和脂肪的摄入量，而钠、钾、钙以及维生素 A 和 D 的含量则没有差异。
值得注意的是，与不食用意大利面的人相比，19 至 50 岁女性的体重指数、腰围和体重都有所下降。
面食消费者的饱和脂肪和添加糖的每日摄入量也低于非面食消费者，但每日总卡路里和钠的摄入量没有差异。
总之，该研究的作者建议，儿童和成年人的饮食中都应经常包含意大利面，以提高其营养质量。
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