全球约有 10%的成年人患有慢性 肾功能 衰竭（CRI），这是一种以 肾功能减退为特征的疾病。更令人担忧的是，这种病症呈上升趋势，特别是由于人口老龄化：事实上，肾功能衰退是器官随时间退化的生理结果，也是饮食不当（盐和/或蛋白质过量）、物质或药物毒性作用或感染或肿瘤事件影响的结果。肾脏疾病的流行、与之相关的心血管疾病的高风险以及透析和移植手术的高昂社会和经济成本，使肾脏疾病登记成为预防和保健方案规划计划中的一个优先领域。
慢性肾功能衰竭通常没有症状，因此很难早期 诊断。这两项简单的检测只需几欧元，就能及早发现肾功能的变化，及早采取治疗措施，尤其是改变患者的生活方式，从适当的饮食营养疗法（DNT）开始，以减缓肾损伤的进展。
关于慢性肾功能衰竭，我们不能忽视其对心理的影响，这与导致生活质量下降的各种因素有关。为了帮助所有患者，首先是新确诊的患者，夏尔博士发起了 “你并不孤单 “活动，旨在通过真实患者夫妇的真实经历，告诉人们即使患有慢性肾功能衰竭，也可以通过结合营养和药物治疗的保守疗法，保持积极的生活和人际关系，从而减少疾病的恶化。
关于慢性肾脏病患者的适当营养饮食治疗，意大利肾脏病学会（SIN）的指南指出：
- 减少蛋白质（每天每公斤理想体重不超过 0.7 克）和磷的摄入量。
- 限制钾和钠（食盐）的摄入量：每天加在饭菜中的盐不超过 2 克）。
- 每天摄入适量的卡路里。为了摄入足够的热量，营养师可能会建议服用补充剂和特定的低蛋白食物
