山桑 子是包括蔓越莓在内的几种野生灌木品种的名称。它们是半木质灌木，叶片呈椭圆形，开白色或粉红色下垂花。果实又名蔓越莓，是一种浆果。vaccinium属分为两个亚属，共有 450 个物种，其中大部分生活在北半球的温带和寒带气候中。
在马达加斯加、夏威夷和爪哇等热带地区的山区并不缺乏蓝莓。在欧洲，野生蓝莓生长在海拔 2,500 米以下的森林和石楠林中：山桑子、假山桑子、水越橘和蔓越橘。为了便于食用，通常会种植果实比野生品种大一倍的巨型蓝莓。
vaccinium macrocarpon（即蔓越莓）是一种低矮、直立的植物。这种灌木的特点是椭圆形的小叶子交替生长，底部是光秃秃的茎，顶部长满枝条。这种植物既能长出无性芽，也能长出果芽，每个果芽最多能长出 7 朵花，其中大部分是长在嫩枝上的花，但也有一些浆果是由水平枝条末端的花形成的。叶子的颜色在生长期为深绿色，休眠期变为红褐色。栽培品种的果实比野生果实大，由带有酸味果肉的圆形红色浆果组成。
浆果在初秋成熟，十月收获。由于果皮坚硬，它们可以保鲜一段时间。
来源：蔓越莓–一种令人惊叹的水果Mediserve报道
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