慢性特发性荨麻疹在医学上的定义是，身体某些部位的皮肤可能会出现瘙痒、肿胀的丘疹和肿块，持续数周而原因不明，其症状可能会出现、消退，然后长期复发，有时甚至持续数年。
有时，荨麻疹可归因于过敏反应，而慢性自发性荨麻疹则可能由各种不可预测的因素引发，如高温、寒冷、运动、压力，甚至压力
，即使这种类型的病症并非基于过敏反应，通过调整饮食也能在缓解症状方面取得良好效果。
抗组胺饮食：以选择组胺含量低的食物为基础，这种饮食适合那些通过减少组胺来达到停止荨麻疹症状的同样效果，但却不得不求助于抗组胺药物的患者。
组胺含量低的食物饮食适用于所有慢性荨麻疹患者。
但这类饮食包括哪些食物呢？面包、面食、米饭、鲜肉、蔬菜、一些奶制品和一些鱼类。
哪些食物不适合呢？腌肉和腊肉、茄子和西红柿、菠菜、酸奶和奶酪、某些鱼类（如金枪鱼和凤尾鱼）、某些水果（如樱桃和草莓）、罐头食品、用醋或辣椒或肉桂调味的食品、含酒精的饮料，甚至 “快餐”。
其中包括某些防腐剂和添加剂：茶、花生、蛋清、某些饮料、阿司匹林或消炎药等药物。在某些情况下，即使没有食物过敏，也可能出现食物不耐受，症状与过敏反应相似。这种类型的过敏症可解释为饮食中存在假性过敏原、某些可引发反应的食物、添加剂、防腐剂和着色剂。
