它是肝实质的脂肪浸润，与酒精性肝炎非常相似。在某些情况下，它可能演变为脂肪性肝炎，进而发展为肝硬化。如今，非酒精性肝脂肪变性非常常见，这也是由于肥胖和代谢综合征在成年人群中的增加。必须对乙型和丙型肝炎与酒精性肝炎进行鉴别诊断。这种情况在严重的 夸氏营养不良 （Kwashiorkor-type）、蛋白质缺乏和内源性或外源性促氧化剂过多的情况下尤为明显。
在这两种情况下都需要进行饮食干预 ：第一种情况是使用 均衡饮食，第二种情况是重点纠正 饮食中蛋白质和抗氧化剂的不足。
饮食应包括缓慢、渐进的减肥，减少脂肪，戒酒和酒精饮料。患有 II 型糖尿病或高脂血症的患者也会出现 NASH。
资料来源：Franco Contaldo 及合作者撰写的《饮食学和临床营养学手册》。
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