最引人注目的无疑是它的形状：星形、木质、褐色，它的名字也来源于此：八角，不过也有人叫它 staranise 或 badiam 或 badiane，这是它种子的宝库。
植物学上 八角被称为 “Illicium”，这个词来源于拉丁语 “illicio”，意思是 “吸引”，而在波斯语中，这个名字来源于 “bādiyān”，因此法文翻译为 “badiane”。八角通常被称为茴香，瑞典植物学家林奈于 1753 年将其命名为Pinpinella anisum ，Anisina 源于希腊语，意为 “驱赶”。八角是一种热带植物 Illicium verum 的果实，属于 Illiciaciae 科，原产于亚洲，但广泛分布于世界各地。它是一种常绿植物，高度可达 10 米。它的花很大，呈黄白色，由 15-20 片花瓣组成，呈螺旋状排列，具有装饰价值，从中结出星形果实，果实有 8 个木质顶端，成熟时果实打开，种子溢出。叶片宿存，与玉兰的叶片相似。它喜欢阳光充足的地方和夏季漫长炎热的气候。
产地。关于八角的起源存在一些疑问：有人说八角原产于中国和越南，也有人说八角起源于古代美索不达米亚、埃及和尼罗河的沃土。如今，八角几乎只在中国南部、印度支那和日本种植。在我们的领土上，罗马时代托斯卡纳就已经开始种植这种植物，如今在那里仍然可以看到它的身影。由于气候条件适宜，西西里岛和艾米利亚也有种植。在中世纪，它还被引入中欧种植。
小心！不要把茴芹（Illicium verum）与日本茴芹（Illicium anisatum）混淆，后者也被称为 “日本八角 “或 “八角杂种 “或 “Shikimi”。它们的外形非常相似，只是种子略小，形状更圆，有一个小钩子，但日本品种毒性很强，不能食用，因此用途不同。在日本，它实际上被用作熏香，在没有火焰的情况下慢慢燃烧，以去除环境中的异味。
用途 它至少有三个用途：烹饪、化妆品和草药。
- 烹饪： 八角的 “成分 “中 含有茴香脑，这是一种味道与莳萝相似的物质，让人想起甘草。因此，它的味道相当浓郁，适合用来制作甜酒、糖果或饮料。但要注意的是，只需少量就能为菜肴和花草茶增添风味。在使用之前，必须先将豆荚放入水中煮沸，然后用研钵研磨，直到得到细粉，这样就可以作为增味剂添加到食物中，尤其是炖蔬菜和肉类。
- 皮皮草的叶子可以食用：被认为是介于蔬菜和芳香草本植物之间的一种植物，可以用来丰富沙拉的味道。
- 它被广泛用于制作煎煮或浸泡形式的花草茶，原茶或粉茶；种子则用于制作甜蛋糕和饼干，尤其是在圣诞节。事实上，与生姜和肉桂一起，它是许多传统节日准备工作的特色，尤其是在北欧。
- 八角茴香被广泛用于制作利口酒，包括桑布卡（sambuca）、茴香酒（pastis）、萨索利诺（sassolino）、茴香酒（anisette）、各种苦艾酒（absinthe）、马尔凯（Marche）和拉齐奥（Lazio）地区的典型产品 “mistrà “或 “Galliano”。八角茴香还被用于法国的布鲁尔葡萄酒（vin brulé）或混酿葡萄酒（vin chaud）的配方中，浸泡在咖啡中可以增强咖啡的风味。
- 在整个印度次大陆，它被用于制作 biryani 和 masala chai。它在中国、马来、印度尼西亚和越南菜肴中也被广泛使用，例如，它是制作 phở（一种汤面）的主要原料。
- 在化妆品中：芳香油可用于化妆品和香水，也可用于配制牙膏、漱口水和肥皂。
奇珍异宝
也许不是每个人都知道这一点：
- 茴香与茴香、丁香、肉桂和胡椒是组成 “中国五香 “的香料之一。根据传说，这种用于烹饪食谱的混合物是一种 “魔粉”，含有中国的五种基本元素–木、火、土、金和水，以及五种基本味道–酸、苦、甜、咸和辛。
- 八角的香味和口感无与伦比，在口中久久不散，令人心旷神怡。
- 饭后咀嚼一些种子有助于消化和改善口气。
- 老普林尼（Pliny the Elder）已经知道它可以作为青春药和安眠药，阿拉伯人、希腊人和埃及人也广泛使用它。
栽培。 八角茴香对生长环境要求不高：如果居住在冬季寒冷、易受霜冻影响的地区，通常可以在地面和花盆中种植。不过，有一些指导原则需要遵守：
- 温度。温度不能低于零下 5 摄氏度，植物必须避开寒冷干燥的风。它喜欢 15-25摄氏度的温度 ，但即使在接近零度的环境下也能抵御寒冷。
- 土壤必须非常肥沃、 疏松、质地适中， 活性石灰 和粘土 含量中等偏上，以保证最佳的生长发育。土壤还必须富含有机物质，具有排水能力，以避免积水和水分过多。
- 灌溉：这是最基本的，尤其是在植物生长的头几个月，这样可以促进土壤中的根系生长。植物成熟后，应减少浇水，只在干旱期浇水，并始终定量给水，以避免积水。自然降雨通常是茴芹的充足水源。
乘法
它只能通过 种子在苗床或地里生长。它的种子非常小，因此在覆土阶段一定要小心谨慎，不能过度施肥。
- 苗床：最好在 2 月至 3 月间播种。苗床必须始终保持湿润，以便幼苗顺利生长，发芽后即可播种。
- 露地 播种：春天 直接播种在花园里或选定的花盆里， 播种方式可以是撒播，这是一种优化狭小空间的技术，也可以是成行播种，这是一种更合理的后期管理方法。在这两种情况下，都 必须先将土壤翻耕细化，因为种子非常细小，不喜欢大土块。与伞形科的其他物种一样，需要等待两周/一个月左右才能看到幼苗发芽。 一旦幼苗发芽，就必须适当疏苗， 在剩下的幼苗之间留出 约 20 厘米的空隙，而且要非常小心，因为这个阶段的幼苗很脆弱。
- 花盆：必须中等大小，至少 25 厘米深。可以 使用芳香植物专用的盆栽土壤，也可以 使用通用土壤，最好混合适量的堆肥和几把河沙，还可以添加对植物有益的微生物的乡村土壤。在将土壤放入花盆之前，必须先 准备一层膨胀的粘土或砾石，以确保多余的水分 能够排出。
施肥和修剪
最好只使用腐熟的粪肥或堆肥进行有机施肥，并在春季进行轻微的土壤耕作。第一次施肥后，可在季节中期使用缓释肥进行进一步施肥。只有在去除干枝或内侧过长部分时，才有必要对植物进行修剪。
***
收获和储存
夏季花朵（伞形花序）变色并变成棕灰色时是最适合采收的季节，因为此时八角茴香的种子已经成熟。为了便于采收和储存，应将伞形花序从基部剪下，捆成一束，然后悬挂晾干，最好用布包好，这样既能透气，又能防止灰尘沉积。选择一个阴凉通风的地方进行晾晒。晾好后，摇晃伞面，让所有种子都出来，这些种子一部分可以在厨房里使用和储存，一部分可以留作下一年的种子。
疾病和有害害虫
茴香的叶子可能会受到一种真菌疾病–硬皮病的影响，可以通过喷洒马钱子（Equisetum arvense）的浸剂或浸渍剂，或蜂胶产品来预防。一开始出现症状时，如果无法焚烧，可通过典型的白色泡沫来识别，将受感染的部分清除，并将其放入堆肥中。
