甜味剂 | MY SPECIAL DOCTOR

意大利正准备征收 “糖税”，这不仅是为了平衡国家预算，也是为了阻止人们消费含糖量和热量过高的饮料（和食品）。由于法律规定甜味剂只列在配料表中（不是每个人都会看配料表，而且配料表上的文字都很细小），而人人都喜欢的 “低糖含量 “却总是在包装上和广告宣传中以清晰的文字明确标出，这就导致了对所购产品特性的解释，即使不是谬误的，至少也是片面的和有些扭曲的。

但是，当人工甜味剂被负责确保用于生产各种食品的物质的安全性和卫生性的监管机构（即美国的食品药品 管理局和欧洲的欧洲食品安全局 ）授权用于食品时，真的有什么可怕的吗？原则上不是，因为只有那些没有迹象表明可能对人体有害的化合物才允许用于食品。但正是在这一点上，美国儿科学会（AAP） 不同意，并希望每个人–机构、生产商和家长–都能多一点谨慎。根据发表在科学杂志《儿科学》上的立场声明，虽然一些使用已久的甜味剂（糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖）在适量食用的情况下不会对健康造成任何危害，但其他最近推出的甜味剂（如甜叶菊）尚未充分证明无害，特别是在长期使用的影响方面，尤其是对儿童的影响。

不仅如此。美国心理学会认为，应该更详细地研究数量问题，因为众所周知，任何物质都会对人体机体产生极其不同的影响，这取决于一天内和连续几天内不同时间段内反复摄入的数量。普通糖也是如此，低剂量摄入时，它是一种无害且宝贵的随时可用于肌肉和大脑的能量来源，但过量摄入时，它就会成为新陈代谢和心血管健康的敌人，众所周知，它会助长超重/肥胖、胰岛素抵抗和糖尿病。遗憾的是，与食品中含有的其他营养物质不同，人工甜味剂没有标明每 100 克或每份产品中的含量（绝对值或百分比），这使得（消费者和必须评估个人/人群摄入量的人员）无法知道他们在日常饮食中摄入了多少人工甜味剂。