酸奶是经常被低估的食物之一，但它却含有丰富的营养成分，这些营养成分对我们机体的健康至关重要，不仅对成年人如此，对小孩子也是如此。事实上，家长们往往不重视酸奶，尽管酸奶是孩子完整饮食中应该始终存在的一种食物。酸奶是牛奶的有效替代品，事实上，从断奶初期就可以加入酸奶，因为它有助于满足婴儿对钙的需求。
营养价值
如前所述，酸奶是一种富含营养价值的食品，能为我们的身体提供健康。除了容易消化、饱腹感强之外，酸奶还富含生物价值很高的蛋白质，含有较多的铁和锌，叶酸含量比牛奶高 10 倍。酸奶也是深受成人和儿童喜爱的食品。事实上，母亲们用酸奶主要是为了让孩子更喜欢吃水果，同时也用来制作美味的低脂甜点，是健康饮食的理想选择。
酸奶与运动
酸奶也非常适合运动者在运动前后饮用。如果在运动（足球、体操、游泳、舞蹈等）前饮用，它不会加重消化负担，而是持续不断地提供体育锻炼所需的热量。另一方面，如果在运动后服用，它既能补充消耗，又不会给身体造成不必要的过重负担，也不会影响正常的进食节奏，让你在下一顿饭时有适当的食欲。
健康盟友
经常饮用酸奶对身体有很多好处，它们影响着我们机体的多个部分。首先，酸奶是预防蛀牙的好帮手，尤其是在便秘和腹泻的情况下控制肠道活动。这是因为酸奶中含有两种乳酸菌（用于生产发酵牛奶的食品微生物），它们将牛奶转化为酸奶。这些乳酸发酵菌是活的，生命力强，数量非常大（每克酸奶中约有 1 000 万个活发酵菌）。嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是将牛奶转化为酸奶的牛奶酶。
由于压力、不良饮食习惯、使用药物或其他原因，人们的生活环境和生活方式往往是错误的，细菌菌群的正常平衡很容易被改变，而乳酸发酵剂，特别是酸奶中所含的乳酸发酵剂，在重新平衡细菌菌群、使其恢复正常状态方面发挥着根本性的作用。
