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矿物质:它们是什么?

sali-minerali

矿物盐 是无机物,与维生素一样不能提供热量,但在体内发挥重要功能。

他们

  • 它们是
    细胞和组织的成分;
  • 它们参与
    的重要过程,如调节水盐平衡、新陈代谢和
    酶;
  • 它们对
    肌肉和神经系统非常重要。

矿物分类

矿物质分为矿物质和小矿物质。前者在人体内的含量相对较多,由钙、磷、镁、钠、钾和氯组成。

另一方面,微量营养素在人体内的含量微乎其微,但却是人体正常运作不可或缺的元素。它们是铁、锌、碘、铜、氟、锰和硒。

资料来源:Franco Contaldo 等著的《饮食学和临床营养学手册》。

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