生食比熟食含有更多的维生素、矿物质和酶，因此具有许多有益的特性。
虽然它们对我们的身体非常有益，但也可能非常危险，因为它们会给我们的健康带来一定的风险，尤其是在炎热的夏天。让我们来看看哪些食物绝对不能生吃。
鱼类和海鲜
在任何情况下都不能吃生鱼，除非生鱼首先在零下 20 度的冷冻室中经过至少 24 小时的冷冻。
这个过程对于消灭蠕虫幼虫是必要的，一旦摄入蠕虫幼虫就会引起过敏反应和腹痛。
此外，生鱼可能会引起沙门氏菌和葡萄球菌，因此必须非常小心。
海鲜也带有大肠杆菌等病原体，因此必须煮熟至少 10 分钟才能食用。
鸡蛋
有机鸡蛋和散养母鸡生产的鸡蛋可以生吃，但如果是在拥挤的笼子里饲养的母鸡生产的鸡蛋，与母鸡的排泄物接触，卫生条件差，则只能煮熟后食用。
法兰克福香肠
法兰克福香肠只能煮熟食用，因为防腐剂的存在会导致中毒，并可能受到李斯特菌（一种导致食物中毒的细菌）的污染。
肉类
肉类和鱼类一样，如果生吃也会因细菌和寄生虫而造成危险。
吃牛肉当然比吃鸡肉或猪肉风险小。
如果想吃鞑靼肉，应尽量少让其暴露在室温下，以避免污染。
马铃薯
生吃马铃薯会导致腹胀和肠胃问题，因为马铃薯含有不易消化的淀粉。
此外，如果将马铃薯存放在高温或潮湿的地方，它们会产生一种名为茄碱的毒素，对人体有害。
红豆
特别是红豆也是有害的；红豆含有有毒蛋白质，只有在烹饪过程中才会被破坏。
