在夏季水果的缤纷色彩中，西瓜那美丽的深红色最受欢迎，这是因为西瓜瓤中含有抗氧化剂 番茄红素。当我们想吃含有大量番茄红素的西瓜时，我们会选择颜色鲜红的西瓜，而不是橙色或淡黄色的西瓜。
西瓜中的营养成分比许多其他水果甚至蔬菜都要多，是降低代谢（糖尿病）和癌症（癌症）风险的重要辅助食品。
番茄红素含量高时，种子的含量就低。西瓜中所含的番茄红素也是日晒时的良好皮肤保护剂，由于植物自身的保护色素，它可以帮助防晒霜发挥作用，减少晒伤带来的不便。西瓜确实是一种营养全面的水果。
它含有氨基酸、抗氧化剂、色素、维生素和其他成分，可以保护人体免受心血管疾病、新陈代谢疾病、骨关节疾病的危害，并有助于保持皮肤健康。它的热量很低，一份大约只有 40卡路里，而且富含水分，有助于抵御夏季的酷热。
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