在各种风险因素中，首先是人的总体健康状况，如果健康状况较差，可能是由于持续患病或免疫系统脆弱，就会受到 沙门氏菌等传染病菌 或其他传染病菌的侵袭。
此外，还有与可能的细菌传播源距离较近的因素， 例如
- 到发展中国家旅行，那里的食物链中也普遍存在某些细菌感染，包括沙门氏菌病和伤寒。
- 家里养鸽子、雪貂、兔子甚至乌龟，都会使人受到沙门氏菌和其他形式的感染。
- 有炎症性肠病（如 慢性肠炎）等疾病史，这些疾病会导致肠壁变薄，使感染性病原体更容易扎根。
- 服用抗酸剂等胃药，这些药物会降低胃分泌的酸度，使消化道更容易受到细菌的侵袭。
- 因疾病而服用抗生素，虽然能有效抑制感染病原体，但由于抗生素没有选择性，也会消灭肠道中的有益菌，也就是那些对肠道有益的抗感染细菌。
- 因疾病或服药导致免疫力下降，这些因素都有可能感染沙门氏菌病，如镰状细胞性贫血或艾滋病毒。
- 或器官移植后服用的药物，或用于治疗骨关节问题的药物，如治疗浸润的皮质类固醇。
并发症
通常情况下，沙门氏菌感染不会危及健康成年人的生命，但对于婴儿或幼儿、老人或器官移植患者、孕妇或手术患者等患者群体来说，沙门氏菌感染可能会危及生命。
脱水
并发症和疾病，如
- 排尿次数减少；
- 口干舌燥
- 这些都是由于腹泻和呕吐造成液体流失而导致持续脱水的重要征兆，不容小觑。
菌血症
一个严重的危险是沙门氏菌有可能进入血液，到达组织和器官，引起危险的疾病，如：
- 心内膜炎；
- 脑膜炎；
- 骨髓炎；
- 关节炎
预防
在负责控制从生产到加工和商业流通的食品链的机构一级，采取了广泛的预防行动，实施了旨在防止肉类、家禽、蔬菜和其他新鲜食品等特别易受污染的食品感染沙门氏菌的卫生规定。
人们可以通过一些重要的日常实践预防措施来进行更具体的预防，例如
- 上完厕所；
- 照顾宠物或与宠物玩耍之后；
- 换完尿布后
- 处理烹饪用生肉后；
- 在接触食物或将手放入口中之前，彻底清洗双手并消毒；
- 彻底清洗用于厨房加工肉类、蛋类和家禽的餐具和刀具；
- 避免生吃鸡蛋、肉类或海鲜等食物，但要在适当的温度下烹饪，以消除任何污染。
