它是如何来到我们身边的
柿子因其鲜艳的颜色而成为餐桌上令人垂涎欲滴的水果。柿子（Diospoyros kaki，神的食物）属于柿科（Ebenaceae）柿属植物，也被称为柿子（Dispero）或莲花（Lotus）。
它起源于中国，被称为 “东方苹果”，也被称为 “七美德之树”，七美德是：寿命长（可活半个世纪）、树荫浓密、树枝上没有巢穴、木蛀虫无法破坏、可以玩耍冰硬的树叶、富含土壤肥力物质，第七美德是它能提供美丽的火焰。后来，它传到了日本，并于 18 世纪末传到了欧洲。
莲子有多个品种，但最常见的是罗马加莲子。收获时节（10 月中旬至 11 月初），莲子呈黄橙色，肉质坚硬，由于富含单宁酸，味道涩，不适合食用。
果实在采摘后颜色变为橙色时就开始成熟。 为了使果实变得可口，必须经过一个被称为 “ammezzimento “的成熟期，即把果实放入容器中，与苹果箱交替放置，在成熟期，苹果箱会释放出两种气体–乙炔和乙烯，这两种气体会加速果实成熟。
柿子应放在阴凉、干燥的地方，用纸板盒盖好。即食柿子应软而不粘，没有变黑或开始发霉。日常食用的柿子应存放在室温下，远离热源。
营养成分（每 100 克）
宏量营养素
可食用部分（%）：97，能量（千卡）：70，水分（克）：82，蛋白质（克）：0.6，脂质（克）：0.3
可用碳水化合物（克）：16，可溶性糖（克）：16，总纤维（克）：2.5
微量营养素
钾（毫克）：170，磷（毫克）：16、 维生素 C(毫克）：23 维生素 A视黄醇当量（微克）：237
米兰欧洲肿瘤研究所（IEO）的营养科学智能食品计划证实，柿子含有丰富的维生素 C，这对抵抗感冒和冬季流感综合症非常重要。柿子富含类胡萝卜素，如β-胡萝卜素（维生素 A 的前体）和隐黄素。它们具有强大的抗氧化作用，对儿童的成长、增强免疫系统、调节与视力有关的各种过程以及对皮肤的完整性都很重要。果肉中含有单宁酸等物质，也是重要的抗氧化剂，能够对抗导致衰老和多种慢性退行性疾病的自由基。此外，果肉还含有一些矿物盐，如钾和钙。这些物质能够对抗肠道炎症和肝功能失调。
柿子是一种能量水果，建议儿童和运动员食用。由于富含纤维和水分，柿子具有通便和利尿的作用。不过，糖尿病患者、肥胖者和消化系统疾病患者不宜食用。
提示
成熟的柿子在自然状态下非常美味，是清晨的点心或零食。还可以作为甜点食用，将柿子放在透明玻璃碗中，去掉果柄，用茶匙舀出果肉。在节日里，还可以在柿子中加入黑巧克力片，再配上一杯上好的气泡酒。
荣誉：玛丽亚-基娅拉-比利亚博士
