临床病史和客观检查对于评估营养状况都至关重要。收集有关非处方性体重变化、能量和蛋白质摄入是否充足以及使用可能影响吸收和新陈代谢的药物的信息非常重要。
除了对水合状态进行 临床评估外，对肌肉力量和身体脂肪分布的评估也很有用。还有一些特定营养素缺乏的特殊临床表现。随着蛋白质能量营养不良高危人群的增加，这些临床表现也越来越受欢迎：老年人、饮食失调或饮食习惯不正确的年轻人、慢性病患者，甚至中度分解代谢患者。
资料来源：Franco Contaldo 等著的《饮食学和临床营养学手册》。
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