来自北欧的一个研究小组在一项新研究中发现，生命早期摄入大量麸质与罹患乳糜泻的风险增加有关。
“研究协调员、挪威公共卫生研究所和瑞典哥德堡西尔维娅王后儿童医院的卡尔-马里尔德告诉路透社记者：“我们发现，麸质摄入量最高的一岁儿童患乳糜泻自身免疫性疾病的风险是正常儿童的两倍， 而这一阶段往往是乳糜泻全面爆发的前奏。
Marild及其同事使用了另一项研究（Daisy–青少年糖尿病自体免疫研究）中1875名儿童的数据，该研究旨在调查1型糖尿病的易感性。这项研究的优点之一是随访时间很长：参与者从1993年一直随访到2017年1月。研究人员根据儿童在一到两岁期间的麸质饮食摄入量将他们分为三组。随后，研究人员将麸质摄入量较高组和麸质摄入量较低组现已成年的参与者的数据进行了比较，结果显示前者患乳糜泻的风险高出 96%，患乳糜泻自身免疫性疾病的风险高出 117%：换句话说，风险增加了一倍。
“玛丽尔德说： “如果我们的结果得到证实 。 这或许能让我们更好地了解这种疾病可能由多种因素引起的病因的一个重要方面。重要的是，我们不建议改变儿科喂养方法，因为我们的研究只是一项观察性研究，无法显示因果关系”。
还有必要说明的是，非乳糜泻成人食用富含麸质的食物从未产生过任何负面影响。无麸质饮食在美国非常时髦，要求苛刻，没有必要，价格昂贵，可能会带来风险，其对健康的影响是营养学中许多未经证实但普遍存在的 “骗局 “之一。
Mårild K、Dong F 等人.麸质摄入量与乳糜泻风险：对高危出生队列的长期跟踪。Am J Gastroenterol.2019年5月9日。
