益生菌

我们在餐桌上看到的许多食物，尤其是那些属于健康和均衡饮食的食物，对我们的身体健康大有裨益，因而也对我们的福祉大有裨益。事实上，有些食物所含的物质对我们的成长至关重要，并具有许多有益的活动：有些食物有利于血液循环，有些食物有利于心脏和皮肤，还有些食物有利于调节肠道活动和免疫系统。

后益生菌就属于后两个领域。在了解它们的具体作用之前，还值得一提的是 益生菌益生菌是指蔬菜或豆类中的纤维，这些纤维不能被人体吸收，但能促进肠道中已有的有益细菌的生长，也就是让益生菌大量繁殖。最后，后益生菌是由益生菌发酵产生的物质。

后益生菌的特性

后益生菌是由帕拉卡氏乳杆菌 CBA L74 在 牛奶中发酵产生的，能够对我们的机体产生抗炎作用，并能增强我们的免疫防御能力，抵御传染病原和过敏原的危害。目前，市场上有各种含有益生后物质的食品，但这些食品主要是为婴幼儿和儿童提供营养。

不过，我们可以预见，在不久的将来，也会有针对成年人的新产品问世，这些产品除了能增强人体的防御能力外，还能治疗过敏和免疫系统失衡，其重要优势是可以减少药物的摄入量。

发酵牛奶

一个具体的例子就是发酵奶（含有乳酸杆菌 L74 ），这是一种非常受母亲欢迎的食品，她们选择它来促进婴儿的正常成长。事实上，对400 名12 至 48 个月的儿童进行的一项研究发现，发酵奶是一种有效的刺激免疫系统的食品，经常饮用发酵奶的儿童的呼吸道和胃肠道感染次数减少了60%以上。发酵牛奶的生产采用了正常的发酵过程，这一过程也会影响酸奶等其他同类食品。事实上，牛奶是用人源益生菌（CBA L74）发酵的，从而释放出有益物质，即后益生菌。

Tor Vergata 大学、Sapienza 大学和罗马 Policlinico Gemelli 医院的教授们在意大利进行的一项研究发现 益生菌有助于减轻体重和焦虑。

这项研究的重点是肠道 微生物群，即栖息在人体肠道中的一系列微生物。研究人员对健康受试者和退行性疾病患者进行了多项实验，给他们服用了含有由 8 种不同细菌菌株组成的 1 200 亿个益生菌的补充剂。益生菌是一种微生物，只要摄入足够的数量，就会对宿主的健康有益。其中最著名的是枯草芽孢杆菌（Bacillus clausii），它是一种生活在土壤中的细菌，是著名的恢复肠道菌群、对抗腹泻和腹痛的药物Enterogermine的基础。

“使用特选益生菌进行治疗对超重或患有代谢综合征的人有效果：在不节食的情况下，身体成分略有改变，体重下降，脂肪组织减少。Tor Vergata大学临床营养与营养基因组学部讲师劳拉-迪伦佐（Laura Di Renzo）解释说：”最有趣的发现是焦虑症患者的焦虑状态有所减轻。

研究的目的是证明益生菌对人体微生物群以及生活在我们体内的微生物的积极影响。给参与者施用的混合细菌使超重者减轻了体重，也减少了焦虑。这是最重要的发现，因为

这项研究的创新之处， “食品科学专业学院院长安东尼诺-德洛伦佐 教授强调说。 在这种情况下，我们能够开展主动研究，选择一个我们已经研究了两年的过程，而不是通常的追踪研究……我们只知道细菌菌群影响的 10%。我们与 Policlinico Gemelli 的 Antonio Gasbarrini 教授一起建立了一个网络，以解决这一重大研究课题：我们需要了解剩下的 90%”。