我们的机体生长发育是我们摄入食物的结果。正如这段话的标题所提出的，可以说“我们吃什么，我们就是什么“。这句话尊重了这样一个概念，即健康和正确的营养是我们的生命之本。 正确的营养是培养同样健康强壮的身体的根本关键。事实上，我们的身体就是我们营养质量的体现，完美地反映了我们摄入、烹饪和吸收的食物的特性。因此，合理的饮食非常重要，它能为我们提供身体发育和健康成长所需的所有营养。事实上，不正确的饮食会大大增加我们身体患病的风险，其中一些可能会对我们的生存造成致命的影响。
健康饮食
如前所述，我们的身体是我们摄入的东西的体现。为了让身体发育得健康强壮，我们的饮食必须完整、多样，最重要的是，必须含有我们成长所必需的营养物质。水果、蔬菜、谷物和高蛋白只是我们日常所需的维生素、矿物质、蛋白质和其他有益于身体健康的物质的部分推荐食物。正确的饮食也是预防（和/或治疗）一些对我们身体非常危险的疾病的决定性武器，如肥胖症、心血管疾病、糖尿病、新陈代谢疾病和某些形式的癌症。
这是因为地球上的每一种产品都会给我们身体的某一器官带来特殊的益处，而且，这些产品往往与它们所益处的器官十分相似：比如核桃，它的形状与我们大脑的形状非常相似，而正是由于核桃中含有的欧米茄-3、抗氧化剂、叶酸和维生素 E 等物质，才给大脑带来了巨大的益处；再比如西红柿，它比其他任何食物都更像心脏，富含番茄红素，是心脏和血液的最佳营养素；蘑菇，它的侧面部分与人耳的形状极其相似，含有维生素 D，对预防听力损失非常重要；最后是鳄梨，象征性地让人联想到女性的子宫，能够平衡荷尔蒙，预防宫颈癌。
烹饪艺术
这只是几个例子，让我们意识到健康营养和身体健康的概念是多么紧密地联系在一起。显然，这些食物中有许多并不是人类在大自然中采摘后食用的，而是经过烹饪的，而烹饪也是非常重要的。事实上，烹饪意味着将大自然的产品转化为健康食品，保留其原有的特性，并提升其口感，从而满足我们的感官需求。烹饪对人类来说一直具有很强的象征意义，厨师（或主厨）的形象在世界各地越来越受到追捧和赞赏，尤其是那些偏爱低脂肪、对身体营养价值高的“健康“美食。
