Sommario
Se si è affetti da diabete, è importante che scegliere i cibi giusti. Fare una scelta sbagliata del cibo o saltare un singolo pasto può aumentare o abbassare il livello di glucosio nel sangue a un livello pericoloso (chiamato anche zucchero nel sangue). Scegliere gli alimenti giusti può aiutare a controllare il livello di glucosio nel sangue e il peso corporeo.
Tenere d’occhio i carboidrati
Occorre essere consapevole che i carboidrati, che si mangiano durante il giorno. vengono poi convertiti in glucosio nel sangue. Mangiare troppi carboidrati può aumentare rapidamente il livello di glucosio nel sangue. Alcuni alimenti ad alto contenuto di carboidrati includono pasta, pane, riso, patate, cereali e latte.
I carboidrati si trovano anche in alimenti zuccherini come frutta, soda, succhi e caramelle. I carboidrati dovrebbero essere distribuiti durante il giorno e dovrebbero costituire meno della metà delle calorie giornaliere.
Limitare grassi e il sale
Il diabete tespone a un rischio maggiore di malattie cardiache, quindi occorre limitare anche la quantità di grassi e di sale ingeriti quotidianamente.
Questa regola può contribuire ad abbassare la pressione sanguigna e a ridurre il rischio di infarto e ictus.
Scegliere cereali integrali piuttosto che cibi che contengono cereali raffinati e farine.
Il processo di raffinazione rimuove tutto tranne la parte amidacea del chicco. I cereali raffinati aumentano la glicemia più dei cereali integrali.
Mangiare verdure molte verdure non amidacee, come broccoli, fagiolini, carote, peperoni e pomodori. Si possono anche mangiare verdure a base di amido come patate, zucca e mais, ma bisogna tener presente che avranno un effetto maggiore sul livello di glucosio nel sangue.
Mangiare proteine magre come pesce, pollame e uova sono buone opzioni alimentari, scegliendo tagli magri di manzo e maiale, fagioli e cibi a base di soia.
La frutta fa bene
La frutta fa bene e può aiutare a soddisfare la voglia di dolci. Ma la frutta contiene carboidrati. Scegliere frutta fresca, se possibile, o frutta secca, e per quella in scatola io congelata, assicurarsi che non contenga zuccheri aggiunti.
Overview
Because you have diabetes, it’s important that youchoose the right foods. Making a poor food choiceor missing a single meal can raise or lower yourblood glucose (also called blood sugar) to anunsafe level. Choosing the right foods can help youcontrol your blood glucose level and your bodyweight.
Keep an Eye on Carbs
You will need to be aware of the carbohydrates,commonly called “carbs,” that you eat throughoutthe day. When you eat, carbs are converted intoblood glucose. Eating too many carbs can quicklyraise your blood glucose level. Some foods that arehigh in carbohydrates include pasta, bread, rice, potatoes, cereal and milk. Carbs are also found insugary foods such as fruit, soda, juice and candy. Carbs should be spread throughout the day. Theyshould make up less than half of the calories youeat.
Limit Fat and Salt
Diabetes puts you at a greater risk for heartdisease, so you should also limit the amount of fatand salt you eat. This can help lower your bloodpressure. It will reduce your risk for heart attack andstroke.
Choose Whole Grains
Choose whole grains, not foods that contain refinedgrains and flours. The refining process removeseverything but the starchy part of the grain. Refinedgrains raise your blood glucose more than wholegrains do.
Eat Vegetables
Eat plenty of non-starchy vegetables. These includefoods such as broccoli, green beans, carrots,peppers and tomatoes. You can also eat starchyvegetables, but be aware that these will have agreater effect on your blood glucose level. Examples of starchy vegetables include potatoes,squash and corn.
Eat Lean Proteins
Eat lean proteins. Fish, poultry and eggs are goodoptions. Choose lean cuts of beef and pork. Eatbeans and soy-based foods.
Fruit is Good For You
Fruit is good for you, and it can help satisfy acraving for sweets. But fruit does contain carbs. Choose fresh fruit if possible, or dried, canned orfrozen fruit that does not contain added sugar.
