UN FRUTTO POPOLARISSIMO E AMATO
Partendo dalla East Coast settentrionale la passione per il cranberry si è diffuso in tutti gli USA. Il mirtillo rosso, negli ultimi anni, ha conosciuto grandi popolarità, grazie alla consapevolezza del consumatore degli effetti benefici per la salute, derivanti dal consumo di frutta e verdura ricche di antiossidanti. Durante il giorno del Ringraziamento, all’interno del menù c’è una salsina di accompagnamento e la farcitura per il pane. I frutti maturi di cranberry vengono raccolti tra ottobre e novembre e durante queste settimane sulle strade del Cranberry Harvest, il frutto rosso è la caratteristica principale per eventi, sagre e itinerari di turismo agroalimentare. I turisti che visitano le fattorie vengono colpiti da un mare di bacche di cranberry.
LA LAVORAZIONE INDUSTRIALE
La storia della lavorazione industriale del cranberry inizia nel 1800 in Massachusetts.
Oggi il cranberry viene coltivato in diversi stati del nord America e Canada ed è destinato a diverse lavorazioni industriali. È un frutto molto versatile, principalmente lavorato nell’industria alimentare, ma lo si può trovare anche nell’industria cosmetica e in quella farmaceutica. La fragranza del frutto rosso viene utilizzata anche nella lavorazione di tabacco, candele e profumatori ambientali.
Fonte: Il Cranberry – Un frutto che non finisce mai di stupire di Mediserve
