Il nostro corpo è composto principalmente da acqua: nell’adulto possiamo trovarne circa il 60% con valori maggiori nell’uomo rispetto alla donna.
Il grasso è idrofobo, per cui l’acqua totale corporea è un indice diretto della massa alipidica. Lo studio dell’acqua corporea è di grande rilevanza nella valutazione della composizione corpora e dello stato di nutrizione. L’apporto di acqua assume comunque grande importanza anche perché garantisce uno stato di nutrizione ottimale. È necessario quindi valutare nello stesso momento acqua ed elettroliti.
Fonte: Manuale di dietetica e nutrizione clinica di Franco Contaldo e collaboratori.
