体重是良好能量摄入的体现。体重过高或过低都可能表明营养失衡，但除了测量体重外，还有必要将其与身体体质的参考值进行比较。最广泛使用的指数是体重指数，即以公斤为单位的体重与以平方米为单位的身高之比。体重指数因其对发病率、发病率和死亡率等主要指标的预测能力而得到认可，并与脂肪量密切相关。
体重指数过高会降低存活率：体重指数在 30 至 35 之间时，平均存活率会降低 2 至 4 年，在 40 至 45 之间时，平均存活率会降低 8 至 10 年。体重指数每增加 5 磅，死亡率就会增加 30%。体重指数降低到体重不足的范围内，死亡率也会升高。不过，在某些临床病例中，预测性会降低，但在大部分人群中，预测性却非常高。
资料来源：Franco Contaldo 等著的《饮食学和临床营养学手册》。
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